瑞士将马肉列为烹饪遗产

社区管理

“瑞士人爱吃马肉”，瑞士SRF电视台8日表示，瑞士联邦政府成立的瑞士美食遗产协会近日宣布，马肉入选“瑞士美食遗产”名单。这个消息立即引起了动物保护组织的抗议。
根据瑞士美食传统协会的说法，几个世纪前，马曾经是珍贵而紧俏的商品。随着对骑马和马车需求的减少，马肉逐渐被带到了瑞士餐桌上。然而，瑞士直到1995年才允许屠夫出售马肉。另外，马肉比牛肉便宜，肉薄，脂肪少。瑞士人每年每人消费50公斤肉，其中马肉450克，一般用于炖肉、香肠、肉馅。
但瑞士很多动物保护组织对该协会的做法提出抗议，称瑞士人视马为“伴侣动物”或“人类的亲密朋友”，将其列入名单会助长吃马肉的风气。据说有400多种产品被列入“瑞士烹饪遗产”名单，包括阿尔卑斯牧场的阿尔卑斯奶酪和瓦莱州的传统黑麦面包。名单上的食物必须保证至少传了两代，并且连续生产了40多年。